Mein Angebot
Privatkoch
Keine Lust selber für Gäste zu kochen? Die Wahl des richtigen Restaurants gestaltet sich zäh?
Ich koche bei und für euch zuhause – je nach Anlass. Vieles ist möglich: ein mehrgängiges Menü, ein Gartenbuffet, ein Aperitif mit kleinen Häppchen oder auch das Kochen vor bzw. mit den Gästen.
Auch maßgeschneiderte Events zu einem bestimmten Thema sind möglich – zum Beispiel eine Weinprobe mit korrespondierenden Speisen.
Kochkurse
Wünscht ihr einen Kochkurs bei euch daheim – im kleinen Freundeskreis oder in Verbindung mit einer Feier?
Ich vermittle gerne Wissenswertes aus meinem Erfahrungsschatz über besondere Lebensmittel, was man daraus zaubern kann. Basics, Tipps und Kniffe kommen dabei auch nie zu kurz und sind für alle leicht verständlich.
Gerne kann man dabei selbst Hand anlegen oder auch einfach nur zuschauen.
Service
Für kleine Runden biete ich einen Reigen aus Snacks, Antipasti, Brotzeit, „Käse und Kontraste“, sowie feinen Suppen und Eintöpfen an. Die Jahreszeiten leiten dabei die Auswahl der hochwertigen Produkte.
Gerne bringe ich meine jahrzehntelange kulinarisch-gastronomische Erfahrung ein und berate bei neuen Küchen- und Gastrokonzepten.
Die Küche der Alpenregionen und des Mittelmeerraumes haben meinen eigenen Küchenstil maßgeblich beeinflusst und geprägt.
Als gebürtigen Franken hat es mich schon vor Jahren in die Bodenseeregion gezogen. Das Ravensburger Hotel Waldhorn, mit seinem damaligen Chef und Erneuerer der deutschen Küche, Albert Bouley, war der Grund hierfür. Neben der zeitgenössischen deutschen Küchenpraxis im Waldhorn, konnte ich durch das Kochen in Italien, der Schweiz und der Türkei einen authentischen Eindruck der dortigen Länderküchen erfahren. Die Küche der Alpenregionen und des Mittelmeerraumes haben meinen eigenen Küchenstil maßgeblich beeinflusst und geprägt.
Meine Werte
Ich liebe authentische, ursprüngliche Viktualien und bin dabei ständig auf der Suche nach Neuem oder in
Vergessenheit geratenem Alten. Mein Interesse an Reisen, Architektur und Gestaltung sind dabei eine
nicht weg zu denkende Inspirationsquelle.
Mit Rücksicht auf die natürlichen Jahreskreisläufe, verarbeite ich vorwiegend biologisch und fair erzeugte Lebensmittel. Die saisonalen Rohstoffe beziehe ich weitestgehend von Produzenten aus der nahen Umgebung, die meinen Qualitätsanspruch verstehen und den ihrigen kompromisslos umsetzen.
Kontakt
Telefonisch, per WhatsApp und E-Mail stehe ich gerne für Beratung, Planung und
konkrete Angebote zur Verfügung. Ich freue mich darauf.
